x

  MENU  

 

 

PŘEDKRMY

Zauzená kachní terina / 149 Kč
karamelizovaná cibulka, nakládané batáty, křenová espuma


Farmářské vejce 65° „kulajda“ / 136 Kč
hříbková emulse, křupavé bramborové lupínky, koprové pesto


Achátoví šneci / 168 Kč
jarní cibulka, mladé špenátové listy, telecím jus provoněné moravským fortifikovaným vínem


Grilovaný kozí sýr z Krasolesí / 153 Kč
konfitovaná červená a žlutá řepa, sirup z jalovčí, perníková houba


Pečená Pražská šunka / 126 Kč
macerovaná v drcené hořčici a rozmarýnu, domácí džem ze sušených meruněk

 

SALÁTY

Křehký listový salát / 189 Kč
grilovaná kuřecí prsíčka, ančovičky, lehká citronová majonéza, vejce 65°


Jarní ředkvičkový salát / 168 Kč
marinované čerstvé okurky, sladká jablka, limeta, kopr, nakládaný ovčí sýr

 

 HLAVNÍ JÍDLA

  Pečený filet candáta na tymiánovém másle / 349 Kč
restovaná míchaná zelenina, omáčka z Rýnského ryzlinku, špenátové krupky


Králičí konfit ve slanině / 324 Kč
restovaná kapusta s ředkvičkou, pečený česnek, bramborové pyré s pohankou


Rolované kuřecí stehýnko / 284 Kč
pomalu tažené prsíčko, estragon, restovaný zelený chřest, fenykl, žampiony, rozmarýnové špecle


Pečená kachna glazovaná medem a 17° černým pivem / 286 Kč
kroketa kachního konfitu, espuma z červeného zelí, plněná bramborové lokše


Pečená hovězí loupaná plec / 248 Kč
svíčková omáčka s kapkou smetany, želé z lesních brusinek, žemlové dortíky


Hovězí pupek sous vide / 339 Kč
restovaný zelený chřest, mladá kedlubna, omáčka bordelaise, pastinákové pyré


Pomalu pečený přeštický vepřový bok / 226 Kč
konfitovaná žlutá řepa, pohanka, divoké žampióny, jarní cibulka


Krupkové rizoto / 197 Kč
čerstvé špenátové listy, mělnický chřest, ředkvičky

 

 DEZERTY

  Císařský trhanec / 119 Kč
borůvkový žahour, vanilková zmrzlina


Medové jáhly / 158 Kč
čerstvé jahody, rebarborový konfit, perníková sušenka, domácí zmrzlina z podmáslí


Čokoládový lanýž / 169 Kč
mačkané maliny, čerstvá máta, krém z bílé čokolády a krkonošského anýzového likéru

 

 

 

V Zátiší Mlýnec Bellevue Žofín Garden Zátiší Club
foto foto foto foto foto foto foto foto foto foto